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C'est parce qu'une bonne purée faite à l'ancienne a la saveur particulière de la cuisine faite avec amour. C'est parce que des bricoleurs de génie ont révolutionné les gestes culinaires ancestraux. Couper, râper, écraser, tels sont les trois gestes initiateurs d'ustensiles tels que tranche-pains, râpes et autres moulinettes. Aucun moulin électrique, batteurs ou autres robots ne pourra jamais leur enlever le charme et la poésie qui leur sont propres.